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客家人生性節儉，這是大家都知道的，不是我說的！早期的客家人，大部分都是居住在山區，大多以農為主，稻米是客家人賴以為生的作物，所以稻米與客家人有密不可分的關係，所以除了食用稻米外，聰明的客家人，從稻米之中，發展出他們獨特的米製食物，這種食物稱為粄？因為將米做成粄，再配上各種佐料，製作各種不同的粄，除了方便攜帶，又可以長時間保存，還可以有耐飽功能！當然身在台灣的先民們，崇尚敬天拜神，以及祭祖保佑闔家，所以這種稱為粄的米製食物，也成為祭拜神明及祖先的重要供品。
什麼是粄？簡單的說就是我們稱為的粿！芋粄、甜粄、發粄、蘿蔔粄等，讓人弄不清楚是什麼食物，芋粿、甜粿、發粿、蘿蔔粿等，相信大家都知道，其實他們就是一樣的東西！客家人利用在萊米製成，蘿蔔粄、芋頭粄、水粄、九層粄等不同米製品；利用蓬萊米製成，發粄、艾粄、新丁粄、豬籠粄等不同米製品，雖然都稱為粄，但因佐料不同，口感及口味也是有所不同。
這麼多種的粄中，有一種大家比較陌生的新丁粄？這種主要是在客家人的習俗之中，家族之中如果出生男丁，會在元宵節的時侯，以糯米做成「紅粄」（加入紅色的顏料，所製作而成，紅粄所採用的圖像，以象徵長壽幸福的龜甲為花紋，所以又稱為我們所熟知的紅龜粿，一般的紅龜粿，紅色外壓龜印內包餡，以植物葉為墊）當祭品，作為供品祈求伯公伯婆（客家土地公土地婆的稱呼）庇佑，並祈求祖先和神明保佑新生兒平安長大，故稱「新丁粄」。
在台中市東勢區的客庄，有一個流傳百年的民俗活動，稱為「新丁粄節」？台灣一般的民眾過的是元宵節，但在元宵節的時候，就是客家的新丁粄節，按照節慶，家中有添丁的要製作新粄給「伯公」還願，所以大家都會動員起來製作新丁粄，漸漸便形成了「新丁粄比賽」，即「鬪粄」傳統活動，流傳至今，新丁粄節成為山城地區的特殊民俗節慶活動。
民國110年11月24日，中華郵政公司為介紹臺灣客庄民俗慶典活動，發行了客庄節慶郵票一組，其中面值12元票就是台中東勢新丁粄節，集郵報導的介紹：早期客庄農耕社會，庄民以米粄向伯公、伯婆(土地婆)祈求順利添丁，如願後以更多米粄酬謝，該米粄供品即稱「新丁粄」。區分新生男丁或女丁，即以糯米做成「龜粄」與「桃粄」作為向神明還願的供品。而我製作了四枚原圖卡，現介紹如下：
首先是信鴿版一枚，此枚是由紫川琪灧拍攝，片中應該是台中東勢新丁粄節的會場場景，紅色的架中，製作了一個大大的，上面寫了大大的壽字，兩旁的紅色中國吊飾燈，加上紅色地毯，充滿了喜氣洋洋！原圖卡銷蓋民國110年11月24日，首日台中臨局戳。（圖1）
客㽵12節慶版一枚，此枚圖片是由台中市政府客家委員會提供，圖案是新丁粄比賽，工作人員正在拿起紅龜粿，面帶著笑容，前面的工作人員拿出手機拍攝，旁邊圍滿了觀看民眾，場面真的非常的熱鬧！原圖卡銷蓋民國110年11月24日，首日台中臨局戳。（圖2）
迷路狐版兩枚，第一枚背面有簡單介紹台中東勢新丁粄節的由來，圖案是以伯公伯婆，看著伯公伯婆面帶的慈祥的笑容，左側是紅龜粿，上面印著財子壽及福祿壽，前面是男嬰及女嬰，真的非常的可愛，象徵著每個家庭都能新添人口，讓家族旺盛，也乞求小孩平安。第二枚背面也是有簡單介紹台中東勢新丁粄節的由來，並說明新丁粄分龜粄（生男丁）及桃粄（生女丁），圖案就是龜粄及桃粄的木模型。原圖卡銷蓋民國110年11月24日，首日台中臨局戳。（圖3-4）
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