各位朋友們，喜歡吃柿子嗎？有一天突然想到，從小長到大，活到這個年紀，好像都沒吃過柿子？我的記憶快速的迴轉，柿子這種水果，在我長久的成長過程之中，是一種季節性的水果，以前只有在中秋節的前後，跟柚子才會一起出現，在我小小的心靈中，柚子佔的份量比較重，因為我家從沒有出現這種水果，也許在以前柿子應該比柚子貴，也許那時候的產量比較少，也許那時候柚子比柿子好吃？所以只能選擇柚子吃，雖然吃柚子很麻煩！我聽老一輩的人說，柿子是一種不能多吃的水果，尤其是不能空腹吃，因為會造成消化不良！果然以前的老人家是有經驗的，從現在的醫學研究中，也被證實了！所以要聽老人言，要不然真的會吃虧。
聽我朋友說，柿子含有豐富的水份，果肉香甜綿密，只要直接剝開皮，就可以享用，但是因為水份比較多，常常會把手弄得都是汁液，有時候衣服沾上了，還特別的難洗！我就想可以用湯匙挖來吃啊，把柿子切對半，就像以前小時候吃小玉西瓜一樣，這麼簡單還不會？難道他沒童年嗎？結果我朋友又說，他的朋友的朋友，還有一種特別的吃法，就是使用吸管！我真的一度懷疑？上網查了一下，還真的有專家在建議，用吸管來吃柿子，方法是將柿子上的果蒂先除掉，再拿一根筷子，從果蒂處插進去，然後斜著轉圈攪動，筷子不要伸進去太長，不然會把柿子皮弄破。成熟的柿子果肉很綿軟，也沒有核，能用筷子輕鬆攪碎，讓果肉和果皮分離。再拿一個比較粗的吸管，從果蒂處插進去，輕輕一吸，裡面的果肉和果汁都被吸出來了！不知道各位朋友們，有這樣的嚐試過嗎？真的是這樣嗎？反正是專家說的！
在台灣的柿子，主要分為兩大類，一是澀柿（主要品種有牛心柿、筆柿、石柿、四周柿。）一是甜柿（主要品種有：富有、次郎、花御所。）澀柿與甜柿的區別在於柿子是否可以在樹上成熟時自然脫澀，澀柿果實內含有大量的單寧，在採收後必須經過人工脫澀，像是放置熟化或是利用溫水、石灰水浸泡一段時間等，入口才會香甜好吃。而甜柿在樹上成熟時會自然脫澀，不需要人工脫澀，因此在採收後即可入口，也比較讓國人喜愛。
柿子除了當新鮮的水果食用，製成柿餅也是一種讓人喜愛的加工水果，很不好意思，我吃過鳳梨乾、香蕉乾、芒果乾、龍眼乾，甚至吃過波羅蜜乾等加工的水果，就是沒吃過柿餅（我也覺得為什麼不是稱柿乾而稱為柿餅？）柿餅加工有兩種方法，即自然乾燥法和人工乾燥法，一般還是人工乾燥法比較好？柿餅的製作過程可謂是有學問的，過程相當費時，歷經清洗、去皮、烘烤、風乾、壓捏等多項流程加工。在台灣那裡的柿餅比較有名？品質也比較優良？口感也比較好吃？
中華郵政公司在民國112年11月16日，發行的注音符號郵票第二輯中，就告訴我們答案，是在新竹縣的新埔鎮，因為這裡有九降風（九降風是一種臺灣新竹一帶的氣候現象，特指東北季風期間，加上受到柯氏影響的地球表面風向分布作用，約在每年陰曆九月下旬左右，由北方吹來的季風特別強烈之現象。）在溫暖的日光下，再加上九降風吹襲之下，讓它在大自然中慢慢地一點一滴熟成，這樣既傳統又自然的柿餅日曬法，濃縮了柿子好味道，雖然很費時費工，但所製作出來的柿餅，是最自然的好吃，因此可以說是台灣最美味的柿餅。我們吃不到柿餅，那就透過原圖卡，來欣賞柿餅，如果喜歡的話，下次路過新竹縣新埔鎮時，別忘了買些柿餅回家品嘗！
迷路狐版一枚，此枚是一盤製成的柿餅，後面則是未製作的柿子，個人對柿子沒研究，也非此方面專家，所以看不懂是何品種？而柿餅看起來很乾扁，形狀各不同，看起來品質有些差，至於口感好不好吃，應該還不會太差吧？原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖1）
第二枚是洲郵列果版，此枚是配合2023年台北亞展，在會場出售的一組水果明信片，片中的柿子看起來色澤鮮豔而飽滿，表面光滑發亮，每一顆柿子看起來就很吸引人，讓人很想咬上一口，由片上的圖案來看，應該是甜柿的一個品種？原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖2）
第三枚是歡喜遊台灣版，片圖是由范姜中梣拍攝，拍攝地點是新竹縣新埔鎮的旱坑里味衛佳柿餅教育農區（這裡可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。 每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，吸引很多觀光客及攝影愛好者來此，他們堅持遵循古法、利用日曬及碳烤方式製作各種柿餅，經過一連串繁複的日曬乾燥、碳烤、揉壓等重復的製作過程，製作出品質優良的柿餅）。片圖是在藍天之下，一盤盤竹盤放上滿滿的柿子，整齊的排列著，非常的壯觀！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖3）
黃陸霖先生攝影版，喜愛攝影喜愛到處遊覽的黃前輩，自費印製此枚，拍攝地點也是味衛佳柿餅教育農區，片圖是以廣角的方式，捕捉工作中的農婦，正在專心的整理柿子，從片中可以感受的到，是在烈日之下拍攝，讓我們可以感受到製作柿餅的辛苦，才可以有品質優良的柿餅可以品嘗！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖4）
第五枚是舊城文創版，拍攝者是陳銘宏先生，後面有簡單的介紹新竹縣新埔鎮，所以此枚的拍攝地點，應該也是衛佳柿餅教育農區？拍攝者是從上往下的拍攝角度，來展現出整個曬柿子的場地，一盤盤黃澄澄的柿子，整齊的排列，眼睛深深的被這個壯觀場景吸引，工作中的農婦，很專心努力的整理柿子，一樣感受到她們的辛苦！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖5）
第六枚是信鴿版，拍攝的角度是從下往上，捕捉鐵盤中的柿子，在藍天之下，一顆顆飽滿的柿子，可以感受到這些柿子是有經過篩選，不是隨便就拿來濫竽充數，是有品質的保證，也難怪新竹縣新埔鎮的柿餅有名，每顆柿子整齊的排列，非常的好看！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖6）
第七枚是福瓷版，從片中就知道拍攝的地點是新竹縣新埔鎮，從上而下拍攝整個曬柿子的場地，一盤盤黃澄澄的柿子，在太陽之下，整齊的排列著，農婦面帶笑容的看著前方，雙手摸著柿子，從片中能夠感受柿子也是很飽滿，品質也是有保證的！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日新竹臨局戳。（圖7）
全站熱搜
留言列表
