人類的身體可以說是世界上最複雜、最精密的組織！有負責吸收的器官，有負責排泄的器官，也有製造養分的器官，各有自身負責的功能，來提供、維持身體的正常運作，當其中一個環節出現了問題，身體便會產生了病變！人類在正常飲食的情況下，身體會將吃進去食物的碳水化合物轉變成葡萄糖，做為身體的能量來源。胰島素是由胰臟製造的一種荷爾蒙，可以幫助葡萄糖進入細胞，提供能量，但是當胰臟細胞不能產生足夠的胰島素 ，或胰島素功能變差 ，造成葡萄糖無法進入細胞，血糖濃度就會升高，於是便形成糖尿病。
糖尿發病初期，若血糖不甚高，大多數人都沒有症狀，除非抽血檢驗，否則不易診斷。漸漸地隨著血糖升高 (往往高於180 mg/dL以上)，才有小便次數增加、口渴、飢餓、疲勞、體重減輕、視力模糊或傷口無法癒合等症狀出現。為什麼會發生糖尿病？有些人以為自己不要吃很甜的食物就不會發生糖尿病，然而有些糖尿病的患者並未食用像蛋糕、餅乾、糖果這類食物，依然還是得到糖尿病？糖尿病部份與遺傳體質有關，其他如肥胖、情緒壓力、懷孕、藥物，都會促使糖尿病發作。還有一部份的糖尿病⋯⋯是由其他疾病所引起，如慢性胰臟炎或胰臟切除等。目前糖尿病可分成下列四大類，第1型糖尿病、第2型糖尿病、續發性糖尿病、)妊娠性糖尿病。
也就是說糖尿病的患者，基本上還是要控制自己的飲食習慣，平衡的食用各大類的食物，少食用含醣類較高的食物，那麼像充滿糖份的水果，是不是就不要食用？原則上來說，只要是水果，都含有天然的果糖，都會造成血糖的升高，雖然如此並不代表就不要吃水果，畢竟水果除了富含膳食纖維，也含有維生素 C，有增強抵抗力的作用，所以糖尿病的患者，可以選擇含糖較低的水果食用，建議一天可以吃一種就好，約一個棒球大小的份量。那麼那些水果可以選擇呢？現在提供各位糖尿病患者參考：
石榴：石榴的營養豐富，含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，及降低膽固醇、防止冠心病、高血壓、糖尿病等多種功能。石榴具有開胃增強食欲和益壽延年的功效，被譽為既有營養價值、又有藥用價值的。石榴含有一定量的糖分，因此在以前人們都認為石榴是糖尿病人禁食的水果，可是現在認為如果糖尿病人病情控制良好，就可以攝入一定量的番石榴。但是如果病情控制不好，並且血糖較高者一律禁食番石榴。﹝圖一﹞
蘋果：蘋果所含的果膠，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。有研究發現，每週至少吃5個蘋果的人，要比那些不吃蘋果的人患2型糖尿病的風險要低23%左右。蘋果膠質能保持血糖的穩定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水準的人必不可少的水果。加拿大的研究表明，在試管中蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為全方位的健康水果或稱為全科醫生。﹝圖二﹞
藍莓：藍莓在台灣是沒有生產，一般大家比較知道對眼睛的功能，雖然藍莓經常會因為含糖量高而不被看好，但是研究發現，藍莓中存在有助於控制血糖水準的物質。藍莓的特殊營養成分可以將預防糖尿病，經常吃藍莓的人比那些不吃藍莓的人相比，患糖尿病的風險要低23%左右。資料分析結果顯示，每週3份藍莓可以顯著降低第2型糖尿病危險。各種水果都有一定的降糖效果，但是藍莓降糖效果更明顯，主要原因是藍莓中的花青素含量豐富。﹝圖三﹞
楊桃：楊桃可以生金止咳保護喉嚨，相信大家都清楚，楊桃含有對人體健康有益的多種成分，如糖份、維生素A、維生素C以及各種纖維質、酸素。楊桃的藥用價值也很大，它對口瘡、慢性頭痛、跌打傷腫痛的治療有很好的功效。它裡面含有的纖維質及酸素能解內臟積熱，清燥潤腸通大便，是肺、胃有熱者最適宜食用的清熱水果。楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。﹝圖四﹞
梨：一看到梨這種水果，大家可能會懷疑，專家說梨是屬於中等水果指數不算太高，糖尿病人可以適量的吃些，若是血糖控制不太理想的患者應該少吃些，以免使血糖多變影響病情。梨含有80%以上的水分，還含有多種維生素和礦物元素，尤其糖類及蘋果酸的含量非常豐富。梨治療糖尿病由來己久，古醫案中，有一人患消渴（糖尿病），聽了醫生的話，渴了就吃梨，結果還不等吃完2擔梨，病就好了。現代人也有用吃梨的方法治療糖尿病，效果也不錯，糖尿病人不妨試試。﹝圖五﹞
李子：李子具有清肝熱、生津、利尿之功效，且富含礦物質和多種維生素，適用于虛勞有熱型糖尿病。將李子洗淨後去核搗爛，榨汁，每次服25毫升，每日3次，具有清熱生津的功效。適用于糖尿病及陰虛內熱、咽幹唇燥之病症。李子生糖指數低，能很好地控制血糖升高。另外，貧血患者適當食用李子，有很好的補益作用。李子中還含有番茄紅素，它能明顯減輕由體內過氧化物引起的對淋巴細胞DNA的氧化損害，並可減緩動脈粥樣硬化的形成。﹝圖六﹞
獼猴桃：獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。獼猴桃具有抗糖尿病的潛力。它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水準。﹝圖七﹞
火龍果：火龍果甜度較低，水分含量高，每100克火龍果，水分就占了86克，對想控制體重的人，是很不錯的選擇。此外，火龍果的膳食纖維含量也很豐富，每100克有1.7克，果肉裡有如芝麻般的籽，還有助腸胃蠕動。最值得一提的是，火龍果內鋅含量高。鋅為體內胰島素成分之一。科學家們認為火龍果的降血糖功效，可能是它富含鋅的緣故。對此，臺灣醫生建議糖尿病患者可以吃點火龍果，每日分兩次食用，每次約120克為宜。效果也不錯，糖尿病人不妨試試。﹝圖八﹞
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