紅豆綠豆是全榖雜糧類
這幾天台北的天氣動不動就飆到36度，稍微動一下就流汗，冠立在路上行走，整個身體就像是個火爐一樣，汗水就有如流水般，從身體的各部位流出。看著路上的電視牆報導，今天台北的溫度將高達37度，專家告訴我們，為了避免中暑，儘量不要在外面走動，冠立自言自語的說，這些專家不是在講廢話，就是不懂人間疾苦，誰願意在這種大熱天在外面走動，我們也想躲在冷氣房中吹著冷氣啊！沒辦法，我們做業務的，只要客戶有問題，我們立刻就要趕快處理問題，管你外面刮風下大雨，第一時間就要處理，誰能了解做業務的悲哀！
總算處理好了事情，趁著回公司之前，冠立找了一間冰店，準備點碗冰來吃，好巧不巧正好遇到同公司的同事小葉也走進冰店，反正大家心照不宣，兩人一起點了冰來吃，一碗冰50元可任點四種料，小葉立刻點了紅豆、綠豆、愛玉、仙草，冠立看看也跟著點了一樣，小葉端起冰來，立刻舀起綠豆吃起來，然後邊吃邊說，夏天這麼熱的天氣，吃綠豆最好了，像這種豆類吃起來真的可以消暑，這時候慣立告訴小葉，你最近沒有看新聞嗎，專家已經說了，紅豆與綠豆不是豆類，它們是屬於全穀雜糧類，你難道都不知道嗎！
冠立一邊吃冰一邊告訴小葉，紅豆跟綠豆都屬於豆科，綠豆真的具有清熱去火的功效，帶皮的綠豆煮的湯或稀飯，長久以來就是傳統的夏季解暑食品，而現代研究發現，由於綠豆所含植物甾醇可以替代膽固醇使之不被人體吸收、因此綠豆也有降低膽固醇的功效。至於紅豆，相信大家都非常的喜歡，像台灣路邊賣的紅豆餅啦！紅豆湯啦！甚至一些糕餅中都看得到，但是在美味的背後，營養師告訴我們，吃下一碗紅豆湯熱量相當於一碗白飯，相對的一塊紅豆餅的熱量，也是相當於一碗白飯，所以在吃紅豆的時候，真的要酌量的食用，像我每次看到紅豆麵包，總是一次吞兩個，現在我開始考慮以後要多注意了。
至於什麼是全穀雜糧，就是脫殼之後沒有精製的糧食種子。一般來說粗糧都屬於全穀，例如小米、大黃米、高粱米，例如各種糙米﹝包括普通糙米、黑米、紫米、紅米、綠米等各種顏色的稻米種子﹞，例如小麥粒、大麥粒、黑麥粒、蕎麥粒，當然也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食，例如燕麥片、全麥粉。只要不把種子外層的粗糙部分和穀胚部分去掉，保持種子原有的營養價值，都叫做全穀。接著冠立說，很多的食物都讓人們誤解是蔬菜，例如玉米、南瓜，大家都認為是蔬菜，其實它們也是屬於全穀雜糧類。聽完冠立的解說，小葉恍然大悟，原來我們都誤認了這些食物的類別，看來我們真該多讀點書，今天真的長知識了！
留言列表
