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台南聽說是鹽的故鄉，很久很久以前，在明鄭時期，台南就開始了有規模的製鹽，於是出現了新的鹽田？（鹽田是一種在鹽鹼地利用太陽能蒸發鹵水中的水分，以取得鹽的結晶的設施），從台灣的南部海岸線彰化、嘉義、台南一帶，因為這裡的日頭比較大，也比較少下雨，很適合開始曬鹽的條件，（製作的方式是在海邊築埕，然後在其上鋪碎瓦片，再引水到鹽池，經由日曬成瓦上的結晶鹽，也就是瓦盤鹽田）。陸續有很多的鹽田出現！台灣最有名的鹽田是那裡？我相信大家都會說是七股，那座七層樓高的鹽山，就代表了一切，至於是不是有名，那就不重要，因為大家也說不出來那裡還有鹽田！就當七股鹽田是最有名的！朋友們有去過七股爬鹽山嗎？這裡曾是台灣最大的曬鹽場，產量可以供應國內農工業用，但隨著時代科技的創新，曬鹽已經是落伍了，於是在民國91年5月結束曬鹽，也結束台灣338年曬鹽歷史，多麼漫長的歲月，曬出多少台灣人的血汗，曬出多少人的辛酸！
我的媽媽是台南北門人，出生在蘆竹溝，她的爸爸我的外公，一生捕魚為業，捕魚真的辛苦！我沒看過外公，是媽媽告訴我的，捕魚真的辛苦嗎？至少我的舅舅們，長大後沒人願意捕魚，他們養蚵仔！捕魚比較好賺還是養蚵仔？我也不是很清楚，只知道舅舅他們，原本都是住在古老的三合院，沒多久陸續的蓋了透天的房子，住的越來越高！有一次隨媽媽台南北門探親，鄉下地方沒什麼好玩的，比較有名的地方是南鯤鯓，逛過之後就好像沒有什麼地方好看，於是小舅舅就騎著野狼125，帶我去看鹽田！那個鹽田在井仔腳，第一次看到鹽田，才知道原來我們吃的鹽都是這樣用曬的出來！（當時的想法）
井仔腳的鹽田，正式的名稱是井仔腳瓦盤鹽田，它是北門第一座鹽田，也是現存最古老的瓦盤鹽田遺址，興建於嘉慶27年（西元1818年），所開闢的第三代瀨東場，由業主們自行產曬，專門生產民生用鹽的鹽田，而稱為瓦盤鹽田，是引進海水以日光曬鹽的方式產製精鹽，瓦盤鹽田是鹽民為了避免粗鹽和土壤相黏，以敲碎的瓦盤而成的碎片，（這一類型的鹽田優點在於缸片較易吸收輻射熱，所以鹽的結晶形成較快，單位面積產量高，此外鹽品的色澤也較佳），人工拼貼的方式鋪設在鹽田的結晶池內，以便於採收更潔淨的粗鹽，這種製鹽的方式，是當時人民的智慧，也一直延用到後來，直到民國89年才停止製鹽。隨著台南升格為市，而此地也重新整理，成為北門區著名、熱門的觀光景點，讓許多人特別來體驗當鹽工的樂趣，將鹽堆成白色金字塔的小小鹽山，拍下照片留念，而特別是在夕陽西下時，落日映在鹽田下，形成一幅美麗的景相，讓人流連忘返！
民國106年3月28日，發行的寶島風情郵票小全張－臺南市，以該市4個著名景點及文化資產為主題規劃小全張1張，小全張以手繪風格呈現，版銘圖案為二寮晨曦及白河蓮花田，其中就有井仔腳瓦盤鹽田，而集郵報導中的說明是，井仔腳瓦盤鹽田位於臺南市北門區，為歷史悠久的鹽田。近年，雲嘉南濱海國家風景區管理處復育鹽場，讓古樸的井仔腳鹽田發展為觀光鹽田，遊客可體驗傳統曬鹽、挑鹽及收鹽的樂趣，是適合親子同遊的景點。溫習一下，讓大家勾起一些回憶？如果沒有的話，就再來看看我製作的原圖卡？
也可以欣賞井仔腳瓦盤鹽田。
舊城文創版一枚，從片中就可以看到鹽田中，遠處堆起一堆堆的小鹽山，在鹽田中有一群小朋友正在玩耍，天真的小朋友拿起傳統收鹽工具篾挑（材質為竹子，用於鹽灘溝渠挑土或挑鹽成堆）正在鏟鹽，也許他們無法了解以前製鹽人的辛苦，現在只覺得好玩而已！原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖1）
台灣日記工作室版一枚，此枚是複刻台北生蕃屋本店明信片，片中是兩名的鹽工正在收起曬好的粗鹽，一名鹽工拿著篾挑正在弄著鹽，另一名鹽工，正將曬好的鹽放入鹽收仔（材質為竹子，放置曬好的鹽，然後在把鹽挑至保存的倉庫），從片中可以感受是夕陽落下，趁天黑前趕緊把鹽收入？原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖2）
瘋台灣版兩枚，第一枚片中可以感受到太陽已經慢慢下山，夜晚將要來臨，鹽工們正在把今天曬出來的鹽，努力的將鹽堆成小山，在天黑前趕緊完成工作，所堆好的鹽，以便明天之後，再將這些曬好的鹽，再陸續的挑入倉庫中？第二枚是以夕陽西下的井仔腳瓦盤鹽田的景色，從遠距離拍攝的角度，在日落下的鹽田，一堆堆的鹽以塑膠袋蓋住，而鹽田映照出落日，形成了一幅美麗的畫面，難怪大家都說井仔腳瓦盤鹽田的落日非常的美，一定要來欣賞！原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖3-圖4）
台灣早片翻印系列版，此片應該是陣有展先生翻印？片圖是遠距離的拍攝出井仔腳瓦盤鹽田的全景，從片圖中就可以感受出此鹽田非常的大，可以想像當時鹽田的規模，片中應該是太陽已下山，在鹽田中的鹽工，正在整理當天所曬出的鹽，陸續的裝入鹽收仔，以便再挑入倉庫中？原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖5）
黃茂容先生攝影版一枚，此枚的片中，是鹽工正在挑起沉重的鹽，看著一筐筐鹽收仔，是經過多少時日，多少人的心血，才能有如此多的鹽產出，也表現出鹽工的工作非常的辛苦，在烈日之下，依然努力的工作！原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖6）
歡喜遊台灣版一枚，此片是由王明源先生拍攝，片圖是以遠距離拍攝整個鹽田，在夕陽餘暉之下，金黃色的光芒，映照在鹽田上，一堆堆的鹽山，靜靜的在鹽田上，似乎一下子讓鹽田產生一份寧靜感，形成一幅美麗的畫面，讓人深深的被吸引，讓人想一直佇足在此，在腦海中留下這個美景！原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖7）
台灣日記版一枚，此枚的尺寸略大，片圖是以遠距離拍攝鹽田在落日西下時的情景，一堆堆的鹽山，靜靜的立於鹽田中，鹽工也完成了一天辛苦的工作，越來越暗的夜色，慢慢的映照在鹽田上，遠處的落日，金黃色的光芒，慢慢的被雲遮蔽，也慢慢的暗下來，鹽田又恢復了夜晚的寧靜感！原圖卡銷蓋民國106年3月28日，首日新營臨局戳。（圖8）
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