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我朋友山東人？他常說自己是吃饅頭跟蒜頭長大的？他說從他懂事以來，就跟著老爸這樣吃！他不懂為什麼要吃饅頭配蒜頭，在那個物質缺乏的年代，因為爸爸賺得少，家中小孩多，當家中米缸見底時，就是要吃饅頭配蒜頭，他以為是因為家裡沒米了，吃個饅頭配蒜頭比較好下肚？他老爸總是常常吃饅頭配蒜頭，米飯總是留給孩子吃，朋友認為是老爸捨不得讓孩子沒米飯吃？等他長大成家立業之後，他老爸還是喜歡吃饅頭配蒜頭？等到他老爸有天走了，當他再吃饅頭配蒜頭時，他終於知道老爸為什麼吃饅頭配蒜頭！獲得諾貝爾文學獎的大陸作家莫言，在他的文章《我寫了一篇小文章》說：「今年春天北京鬧非典，我們被封閉了三個月。憋得慌，很想回老家去，但聽說從北京到山東的人，先要隔離半個月，怪麻煩的，只好罷了。我知道麥子已經收割完畢，家中已經吃上了用新麥子麵粉蒸出的饅頭了吧？想起老家的饅頭和大蒜我就想家。」
那一年我報名參加了烹飪班，是那種都不會炒菜的最基礎班，千萬別笑我，現在女孩子不會炒菜的很多，糖跟鹽巴分不清！至少我還分的出來。在第一堂課就是教如何炒菜，首先倒油熱鍋，然後丟蒜頭爆香，完成了之後，就把高麗菜下鍋，不停的翻炒，等到高麗菜呈現透明、油亮感即可，最後再灑些鹽巴，這樣就是一盤炒高麗菜！天冷來碗蒜頭雞湯？準備好切塊的雞腿（先去血水），再加上整顆剝好的蒜頭，加入適當的水，然後直接放入電鍋煮，當電鍋開闢跳起，丟些鹽巴再加些米酒，就是一碗蒜頭雞湯，寒冷的天氣中來上一碗，就是爽啊！
蒜頭有什麼功能？不用多說，老一輩的人都會告訴我們，具有殺菌的作用！自己上網查一查也能夠查得到，例如能活性化合物助降膽固醇及血壓、可增強免疫系統、減輕感冒程度、有助預防心血管疾病、預防癌症
、可以有效助排出體內重金屬、降膽固醇及血壓、、等，所以吃蒜頭，有不少的功能，不要因為吃後有異味就排斥它！再說啦！吃臭豆腐時，如果沒來點大蒜的話，就感覺少了一味！吃碗蚵仔麵線，沒有來些大蒜，就感覺味道不夠！而吃香腸時，先咬上香腸，再咬上一口蒜頭，香腸還很燙，很快的兩者混合在嘴中，大家一定會跟我的感受一樣，真的好爽！當初不知道是誰發現這種吃法？
我一直以為在台灣，只有我媽媽的故鄉台南產蒜頭？直到最近的11月16日，所發行注音符號郵票第2輯時，看到其中ㄘ，這個符號以莿桐、蒜為主題，我才知道在台灣雲林縣的莿桐鄉，蒜頭產量是全台第一，莿桐鄉在雲林縣東北部，在雲林縣中也是屬於農業鄉鎮，因為蒜頭的緣故，有「蒜頭的故鄉」之美譽，我自己猜想，如果沒有發行這組注音符號郵票，相信不會有人知道莿桐鄉這個地方？而蒜頭印上郵票，在世界上應該也不多，更何況是原圖卡，有此機會當然要製作起來！
第一枚是迷路狐阪，一顆完整的蒜頭放於竹簍上，看得出來外皮已剝除，另有一顆已剝開，一瓣瓣飽滿的蒜頭，可以看出品質非常的不錯，如果用來作料理，肯定是增加菜餚的風味，非常不錯的一枚明信片。原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖1）
莿桐忠版一枚，莿桐忠是一個自產自銷的蒜頭農，明信片後面記錄了蒜頭大小事，濕蒜，現採現賣帶土膜，一定要曬半乾，曬1個月可保存6個月至1年。明信片的圖案是剛從蒜頭田中採收的蒜頭，放置於蒜頭枝上，正等著收入袋中。原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖2）
雲林時光版一枚，去年經朋友告知，雲林縣政府印行了一套百枚的明信片，明信片主要是宣傳雲林縣的風土民情，免費的供民眾索取，此枚是其中一枚，片圖是莿桐鄉公所提供，主要是蒜頭收成的場景，看見蒜農們，頂著熱天，身上穿著長衣，或坐或蹲或跪，正賣力的採收蒜頭，從明信片中就能感受到他們的辛苦，更要提醒自己珍惜食物！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖3）
信鴿版一枚，明信片的圖案是三顆完整的蒜頭放於木板上，另一顆已經剝皮，有數瓣己剝好，正等著下鍋的樣子？從明信片中，我們可以感覺到這幾顆蒜頭，似乎不是很飽滿，品質應該不是很好？原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖4）
舊城文創版一枚，圖卡提供是bibi33，明信片後面有簡單的介紹雲林縣莿桐鄉，位於濁水溪南岸，也許因為有豐富的水源，才能生產出優良的蒜頭？明信片的圖案是兩顆很大的蒜頭，以及兩瓣剝好的蒜頭，看得出來蒜頭飽滿，品質非常不錯！原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖5）
福瓷版一枚，明信片後面是雲林縣莿桐鄉蒜頭採收季，片圖是發酵蒜？什麼是發酵蒜？是一種新型的發酵食品，製作的過程就是把大蒜放到高濕的發酵箱裡進行高溫發酵，發酵需要60-90天漫長的等待，經過發酵整個白色的蒜瓣變成了黑色，因此又有黑蒜之稱。我是沒吃過這種發酵蒜，不知道味道如何？原圖卡銷蓋民國112年11月16日，首日雲林臨局戳。（圖6）
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