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撈麵就是乾麵，竹笙麵是用很粗的大竹子當工具，用整個人的力氣去壓竹子而製作出的手工麵條。祥記麵家的竹笙撈麵在澳門非常有名，我們點的是豬手撈麵﹝簡單說就是豬腳，豬腳煮的很軟爛，如果不講究Q度的話，還蠻好吃的﹞及蝦籽撈麵﹝看名稱就知道，麵上面都是蝦籽，個人覺得沒有什麼好吃，不過麵條是有嚼勁的﹞撈麵一份是32澳門幣，價格真的不便宜！
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