每年到了一月份，台灣正是草莓盛產期，對於國美來說，全家大小都喜歡吃草莓，連帶的有關草莓做的蛋糕、餅乾、冰淇淋當然也愛。這天一大早就來到市場，準備採買這幾天的伙食，不巧，剛好遇到隔壁的王太太，正站在水果攤前挑選水果，於是國美上前打了招呼，順便買了一盒的草莓，此時，王太太看到國美拿了草莓，便低聲地對國美說，你最近沒看新聞嗎？「農委會農業藥物毒物試驗所，根據前年果菜園與校園午餐檢測，彙整8847件蔬菜和5322件水果檢驗結果，整理出農藥殘留比率最高的「最毒蔬果」排行，水果第一名是草莓！」聽完後國美立刻放下那盒草莓。
晚上在餐桌上，國美對老公提起這件事，然後老公告訴她，報紙確實有報導這則新聞，也有專家寫出原因，草莓屬於槳果類，果實質地柔軟，氣味芳香，除了人愛吃之外，在田野間也受鳥類喜愛。此外，草莓屬於低矮匍匐的草莖植物，因此在栽培施肥中，容易受到低處污水、汙物的污染，需要較多的人為悉心照顧。而草莓種植屬於「連續性採收水果」，即使同一株草莓長出來的果實，常見這個熟了，那個還沒熟的狀況。一旦用施藥來保護幼果，很容易就污染到即將⋯⋯採收的熟果，造成農藥殘留過高。草莓表面有凹凸起伏，容易存留農藥，又不能削皮食用，沒清洗乾淨的話，很容易把農藥吃下肚。
草莓的確是病蟲害很多的水果，加上採收季節延續一段時間，噴藥很容易影響到剛過農藥安全採收期的成熟果實。這點也的確困擾很多農民。那使用替代性的「健康種苗」管理種植方式種出無毒草莓，的確可以改善此困境。需注意的是，這邊的無毒指的是不施用化學合成的農藥，不等於有機。有機草莓載重的土地、農藥、肥料上，都有更嚴格的規定，所以還是會有農藥存在的問題。
如果草莓真的是存在很多的農藥，那麼喜歡吃草莓的消費者該怎麼辦，國美問著老公？老公接著說，專家也有教導民眾，如何來安心的食用草莓，就是如何清洗草莓，首先草莓的蒂頭和果肉緊緊相連，如果先去除蒂頭，髒水很容易從原蒂頭的縫隙流進果肉組織中，反而越洗越髒，因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨；接著將草莓置於大碗中，水龍頭轉至細細一條的小水留，讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺，將草莓浸泡於流動的水裡約15-20分鐘，利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥；再來沖洗完之後，再準備一個清洗藍，將要洗的草莓裝進籃中，接著用大量清水一個個仔細沖洗，大部分的農藥都為水溶性，因此只要多洗幾次，並用大量清水，幾乎都可以完全清除，沖洗時要小心，因為草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗破；最後草莓洗完後，記得將蒂頭一次去除後再用開水洗一次，不過千萬別把洗好的草莓又放回冰箱冷藏，草莓碰水容易爛，最好洗完馬上吃，才能享受草莓最佳風味唷。
事實上，無論是水果還是蔬菜，或多或少都是會有農藥殘留的情形，所以食用前，勤於沖洗乾淨，是非常重要的觀念。聽完老公的說明之後，為了家人身體的健康，日後在煮菜之前，要不怕麻煩多用清水來清洗乾淨，為了家人就是要多仔細一點。
留言列表
