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每年到了一月份,台灣正是草莓盛產期,對於國美來說,全家大小都喜歡吃草莓,連帶的有關草莓做的蛋糕、餅乾、冰淇淋當然也愛。這天一大早就來到市場,準備採買這幾天的伙食,不巧,剛好遇到隔壁的王太太,正站在水果攤前挑選水果,於是國美上前打了招呼,順便買了一盒的草莓,此時,王太太看到國美拿了草莓,便低聲地對國美說,你最近沒看新聞嗎?「農委會農業藥物毒物試驗所,根據前年果菜園與校園午餐檢測,彙整8847件蔬菜和5322件水果檢驗結果,整理出農藥殘留比率最高的「最毒蔬果」排行,水果第一名是草莓!」聽完後國美立刻放下那盒草莓。
晚上在餐桌上,國美對老公提起這件事,然後老公告訴她,報紙確實有報導這則新聞,也有專家寫出原因,草莓屬於槳果類,果實質地柔軟,氣味芳香,除了人愛吃之外,在田野間也受鳥類喜愛。此外,草莓屬於低矮匍匐的草莖植物,因此在栽培施肥中,容易受到低處污水、汙物的污染,需要較多的人為悉心照顧。而草莓種植屬於「連續性採收水果」,即使同一株草莓長出來的果實,常見這個熟了,那個還沒熟的狀況。一旦用施藥來保護幼果,很容易就污染到即將⋯⋯採收的熟果,造成農藥殘留過高。草莓表面有凹凸起伏,容易存留農藥,又不能削皮食用,沒清洗乾淨的話,很容易把農藥吃下肚。
草莓的確是病蟲害很多的水果,加上採收季節延續一段時間,噴藥很容易影響到剛過農藥安全採收期的成熟果實。這點也的確困擾很多農民。那使用替代性的「健康種苗」管理種植方式種出無毒草莓,的確可以改善此困境。需注意的是,這邊的無毒指的是不施用化學合成的農藥,不等於有機。有機草莓載重的土地、農藥、肥料上,都有更嚴格的規定,所以還是會有農藥存在的問題。
如果草莓真的是存在很多的農藥,那麼喜歡吃草莓的消費者該怎麼辦,國美問著老公?老公接著說,專家也有教導民眾,如何來安心的食用草莓,就是如何清洗草莓,首先草莓的蒂頭和果肉緊緊相連,如果先去除蒂頭,髒水很容易從原蒂頭的縫隙流進果肉組織中,反而越洗越髒,因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨;接著將草莓置於大碗中,水龍頭轉至細細一條的小水留,讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺,將草莓浸泡於流動的水裡約15-20分鐘,利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥;再來沖洗完之後,再準備一個清洗藍,將要洗的草莓裝進籃中,接著用大量清水一個個仔細沖洗,大部分的農藥都為水溶性,因此只要多洗幾次,並用大量清水,幾乎都可以完全清除,沖洗時要小心,因為草莓非常脆弱,一不小心很容易把草莓的表皮洗破;最後草莓洗完後,記得將蒂頭一次去除後再用開水洗一次,不過千萬別把洗好的草莓又放回冰箱冷藏,草莓碰水容易爛,最好洗完馬上吃,才能享受草莓最佳風味唷。
事實上,無論是水果還是蔬菜,或多或少都是會有農藥殘留的情形,所以食用前,勤於沖洗乾淨,是非常重要的觀念。聽完老公的說明之後,為了家人身體的健康,日後在煮菜之前,要不怕麻煩多用清水來清洗乾淨,為了家人就是要多仔細一點。

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